Spekulatius-Reistörtchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Spekulatius-Reistörtchen
Für das Backblech oder ein großes Brett:
| Backpapier | |
| 6 | Dessertringe (Ø 7,5 cm) |
Crunch-Boden:
| 100 g | Spekulatius |
| 50 g | Zartbitterschokolade |
| 50 g | Butter |
Füllung:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Süße Mahlzeit Milchreis nach klassischer Art |
| 250 ml | Milch |
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Belag:
| 350 g | Sauerkirschen (Abtropfgew.) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortenguss rot |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 TL | gemahlener Zimt |
| 200 ml | Rotwein |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech oder Brett mit Backpapier belegen und die Dessertringe daraufstellen.
Crunch-Boden
Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und die Kekse mit einem Teigroller zerkleinern. Schokolade grob zerteilen. Butter in einem Topf schmelzen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Die Spekulatiusbrösel dazugeben und alles gründlich vermischen. Die Spekulatiusmasse gleichmäßig in den Dessertringen verteilen und mit Hilfe eines Teelöffels festdrücken. Die Knusperböden in den Kühlschrank stellen.
Füllung
Den Milchreis nach Packungsanleitung, aber nur mit 250 ml Milch, zubereiten. Den Milchreis zugedeckt 10 Min. stehen lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den noch warmen Milchreis heben. Die Milchreismasse gleichmäßig in die Dessert-Ringe geben, glatt streichen und kalt stellen.
Belag
Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und Flüssigkeit dabei auffangen. In einem kleinen Topf Tortengusspulver, Zucker, Vanille-Zucker und Zimt vermischen. 50 ml Kirschflüssigkeit und 200 ml Rotwein dazugeben und unter Rühren aufkochen. Die Kirschen unterrühren und anschließend auf der Reisfüllung verteilen. Törtchen mind. 1 Std. kalt stellen.
Verzieren
Die Dessertringe vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen. Törtchen nach Wunsch mit Bourbon Vanille-Zucker, steif geschlagener Sahne und Spekulatius dekoriert servieren.
Wenn Sie die Zutaten für die Böden und die Füllung verdoppeln, können Sie die Törtchen auch in einer Springform (Ø 26 cm) als Spekulatius-Reistorte zubereiten.
Den Kirschbelag können Sie auch ohne Alkohol mit 125 ml Kirschflüssigkeit (aus dem Glas) und 125 ml Wasser zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spekulatius-Reistörtchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2014kJ 481kcal |
883kJ 211kcal |
| Fett | 0g | 0g |
| Kohlenhydrate | 0g | 0g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
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