Spekulatius-Reistörtchen

Ein süßes Törtchen mit Milchreis und Kirschhaube zur Weihnachtszeit

etwa 6 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Spekulatius-Reistörtchen

Für das Backblech oder ein großes Brett:

	Backpapier
6	Dessertringe (Ø 7,5 cm)

Crunch-Boden:

100 g	Spekulatius
50 g	Zartbitterschokolade
50 g	Butter

Füllung:

1 Pck.	Dr. Oetker Süße Mahlzeit Milchreis nach klassischer Art
250 ml	Milch
200 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif

Belag:

350 g	Sauerkirschen (Abtropfgew.)
1 Pck.	Dr. Oetker Tortenguss rot
1 EL	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 TL	gemahlener Zimt
200 ml	Rotwein

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech oder Brett mit Backpapier belegen und die Dessertringe daraufstellen.

Crunch-Boden

Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und die Kekse mit einem Teigroller zerkleinern. Schokolade grob zerteilen. Butter in einem Topf schmelzen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Die Spekulatiusbrösel dazugeben und alles gründlich vermischen. Die Spekulatiusmasse gleichmäßig in den Dessertringen verteilen und mit Hilfe eines Teelöffels festdrücken. Die Knusperböden in den Kühlschrank stellen.

Füllung

Den Milchreis nach Packungsanleitung, aber nur mit 250 ml Milch, zubereiten. Den Milchreis zugedeckt 10 Min. stehen lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den noch warmen Milchreis heben. Die Milchreismasse gleichmäßig in die Dessert-Ringe geben, glatt streichen und kalt stellen.

Belag

Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und Flüssigkeit dabei auffangen. In einem kleinen Topf Tortengusspulver, Zucker, Vanille-Zucker und Zimt vermischen. 50 ml Kirschflüssigkeit und 200 ml Rotwein dazugeben und unter Rühren aufkochen. Die Kirschen unterrühren und anschließend auf der Reisfüllung verteilen. Törtchen mind. 1 Std. kalt stellen.

Verzieren

Die Dessertringe vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen. Törtchen nach Wunsch mit Bourbon Vanille-Zucker, steif geschlagener Sahne und Spekulatius dekoriert servieren.

Wenn Sie die Zutaten für die Böden und die Füllung verdoppeln, können Sie die Törtchen auch in einer Springform (Ø 26 cm) als Spekulatius-Reistorte zubereiten.

Den Kirschbelag können Sie auch ohne Alkohol mit 125 ml Kirschflüssigkeit (aus dem Glas) und 125 ml Wasser zubereiten.