Spekulatius

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Speck-Pflaumen-Küchlein im Glas

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Pikante kleine Kuchen aus dem Glas als besonderer Snack in der Silvesternacht.

etwa 6 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Speck-Pflaumen-Küchlein im Glas

Für die Sturz-Form-Gläser (etwa 290 ml Inhalt):

Backblech

etwas

Fett

All-in-Teig:

150 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Original Backin
3	Eier (Größe M)
100 g	geriebener Greyerzer Käse
1 TL	Salz
1 ½ TL	gemahlener Pfeffer
100 ml	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
125 ml	Milch

Außerdem:

200 g	durchwachsene Speck- oder Schinkenwürfel
80 g	Trockenpflaumen ohne Stein

Zubereitung

Wie backe ich ein schnelles Speck-Pflaumen-Küchlein im Glas?

Vorbereiten

Speck- oder Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett etwa 5 Min. goldbraun braten. Trockenpflaumen in Streifen schneiden und mit den Speckwürfeln mischen. Boden von 6 Sturzgläsern fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Speck-Trockenpflaumen-Mischung kurz unterrühren. Den Teig mit 2 Löffeln in die Sturz-Form-Gläser füllen. Gläser auf dem Backblech in den Backofen schieben. Evtl. die letzten 5 Min. der Backzeit die Gläser mit Alufolie zudecken.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Küchlein in den Gläsern auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Backen Sie die Kuchen in 10 kleinen Sturz-Form-Gläsern (Inhalt je 160 ml), dann beträgt die Backzeit etwa 25 Min.

Die Küchlein im Glas lassen sich gut einen Tag im Voraus backen und bei Backtemperatur 5 Min. aufbacken. Oder die Küchlein einfrieren und nach dem Auftauen ebenfalls 5 Min. aufbacken.

Wenn Sie keine Sturz-Form-Gläser haben, können Sie auch 10 Muffins in einer 12er-Muffinform backen.