Spargel-Tortillas

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Herzhafter Spargelsalat im Wrap.

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spargel-Tortillas

Spargelsalat:

500 g weißer Spargel
Salz
Zucker
etwa ½ gestr. TL Kurkuma
2 EL Honig
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 rote Zwiebel
50 g entsteinte, schwarze Oliven
1 geh. TL gehackter Dill

Soße:

125 g Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter
1 TL mittelscharfer Senf

Außerdem:

4 Tortillas (küchenfertig) (Ø etwa 20 cm)
Dillzweige

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich leckere Spargel-Tortillas?

1

Vorbereiten

Spargel schälen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.

2

Spargelsalat zubereiten

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz, Zucker (auf 1 l Wasser 1 1/2 TL Salz und 1/2 TL Zucker) und Spargel hineingeben, zum Kochen bringen und in 5-10 Min. bissfest kochen. Spargel abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Kurkuma und Honig vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zwiebel abziehen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Spargel mit Zwiebeln und Oliven mischen, gehackten Dill unterheben. Spargelsalat abschmecken.

3

Soße zubereiten

Crème légère Gartenkräuter mit Senf verrühren.

4

Zubereiten

Tortillas auf einen Teller legen, Spargelsalat auf die Tortillas geben, dabei sollen das untere Drittel und etwa 6 cm an den Seiten frei bleiben. Soße darauf verteilen. Unteres Drittel über die Füllung klappen (Abb. 1), eine Seite überschlagen und aufwickeln. Mit Dill garniert servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spargel-Tortillas

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1168 kJ
279 kcal
448 kJ
107 kcal
Fett 9.96 g 3.82 g
Kohlenhydrate 40.37 g 15.47 g
Eiweiß 5.73 g 2.20 g

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