COOKIES auf der Dr. Oetker Website

Unsere Website verwendet Cookies für verschiedene Zwecke, insb. zur Verbesserung ihrer Funktionsweise und Analyse des Nutzungsverhaltens. Das Navigieren auf dieser Website oder das Anklicken des Feldes OK wird als Zustimmung zur Verwendung von Cookies betrachtet. Mehr Informationen zu diesen Cookies und deren Löschung finden Sie im Datenschutzhinweis und unter Einstellungen.

Notwendige Cookies
Diese Cookies sind notwendig, damit die Basisfunktionen von oetker.de genutzt werden können.
Notwendige und Performance-Cookies
Die Performance-Cookies helfen darüber hinaus die Nutzung von oetker.de zu analysieren, damit wir die Qualität laufend messen und verbessern können.
Notwendige, Performance- und Marketing- & Dritt-Cookies
Diese Marketing- & Dritt Cookies helfen uns zudem, auf anderen Plattformen personalisierte Inhalte von oetker.de anzuzeigen.

Spargel mit Zitronencremesoße

Herzhaftes Putenschnitzel mit Spargel und cremiger Zitronensoße

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spargel mit Zitronencremesoße

Zutaten:

500 g weißer Spargel
Salz
4 Putenschnitzel (je etwa 125 g)
2 EL Sesamöl
50 g Pinienkerne
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic
einige Zitronenmelisseblätter
20 g gehobelter Parmesan

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Spargel schälen, in Stücke schneiden und mit Deckel etwa 10 Min. bei schwacher Hitze in Salzwasser gar kochen. Putenschnitzel unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und salzen.

2

Zubereiten

Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von beiden Seiten braten. Spargel abtropfen lassen (Spargelflüssigkeit zurückbehalten), beides auf einer Platte anrichten.

3

Pinienkerne in dem Bratensud kurz rösten, erst 5 EL Spargelflüssigkeit, dann Crème fraîche zugeben und mit Salz abschmecken. Einige Blätter Zitronenmelisse in Streifen schneiden und in die Soße geben. Die Soße über Spargel und Schnitzel geben und mit Parmesan bestreut servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spargel mit Zitronencremesoße

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1666kJ
398kcal
536kJ
128kcal
Fett 25.72g 8.27g
Kohlenhydrate 3.78g 1.22g
Eiweiß 37.38g 12.02g
0 Merkzettel