für das Rezept Spargel mit Zitronencremesoße
500 g | weißer Spargel |
Salz | |
4 | Putenschnitzel (je etwa 125 g) |
2 EL | Sesamöl |
50 g | Pinienkerne |
150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
einige | Zitronenmelisseblätter |
20 g | gehobelter Parmesan |
Spargel schälen, in Stücke schneiden und mit Deckel etwa 10 Min. bei schwacher Hitze in Salzwasser gar kochen. Putenschnitzel unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und salzen.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von beiden Seiten braten. Spargel abtropfen lassen (Spargelflüssigkeit zurückbehalten), beides auf einer Platte anrichten.
Pinienkerne in dem Bratensud kurz rösten, erst 5 EL Spargelflüssigkeit, dann Crème fraîche zugeben und mit Salz abschmecken. Einige Blätter Zitronenmelisse in Streifen schneiden und in die Soße geben. Die Soße über Spargel und Schnitzel geben und mit Parmesan bestreut servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1662
kJ
397 kcal |
536
kJ
128 kcal |
Fett | 25.55 g | 8.22 g |
Kohlenhydrate | 3.78 g | 1.22 g |
Eiweiß | 37.36 g | 12.01 g |
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