Spargel im Blätterteigmantel
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Spargel im Blätterteigmantel
Zutaten:
| Backpapier |
| 450 g | tiefgekühlter Blätterteig , 10 quadratische Platten |
| 500 g | weißer Spargel |
| Salz | |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| Curry | |
| Zucker | |
| 4 Scheiben | geräucherte Putenbrust (etwa 100 g) |
| 70 g | Rucola (Rauke) |
Für das Backblech:
| Backpapier |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Zubereiten
Spargel schälen und 10 Min. in Salzwasser kochen.
Crème fraîche mit Salz, Curry und Zucker abschmecken.
Viermal 2 Blätterteigscheiben aufeinanderlegen und jeweils zu einem Rechteck (20 x 13 cm) ausrollen. Das Teigrechteck mit je 1 Esslöffel von der Creme bestreichen, mit den Putenbrustscheiben belegen.
Rucola verlesen, waschen, abtropfen lassen, grob hacken und auf den Scheiben verteilen. Anschließend Spargel darauf verteilen, Blätterteigrechtecke von der kurzen Seite aufrollen. Die 2 übrigen Teigplatten in Streifen schneiden. Die Rollen mit der Creme bestreichen, mit den Streifen verzieren und auch die Streifen mit der Creme bestreichen. Die Blätterteigpäckchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und backen.
Backzeit: etwa 30 Min.
Servieren Sie dazu die Schnelle Soße.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spargel im Blätterteigmantel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2495
kJ
596 kcal |
783
kJ
187 kcal |
| Fett | 38.54 g | 12.12 g |
| Kohlenhydrate | 47.53 g | 14.95 g |
| Eiweiß | 14.07 g | 4.42 g |
