Spargel im Blätterteigmantel

Knusprige Blätterteigtaschen mit Spargel und Rucola

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Spargel im Blätterteigmantel

Zutaten:

450 g	tiefgekühlter Blätterteig , 10 quadratische Platten
500 g	weißer Spargel
	Salz
1 Be.	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
	Curry
	Zucker
4 Scheiben	geräucherte Putenbrust (etwa 100 g)
70 g	Rucola (Rauke)

Zubereitung

Vorbereiten

Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Zubereiten

Spargel schälen und 10 Min. in Salzwasser kochen.

Crème fraîche mit Salz, Curry und Zucker abschmecken.

Viermal 2 Blätterteigscheiben aufeinanderlegen und jeweils zu einem Rechteck (20 x 13 cm) ausrollen. Das Teigrechteck mit je 1 Esslöffel von der Creme bestreichen, mit den Putenbrustscheiben belegen.

Rucola verlesen, waschen, abtropfen lassen, grob hacken und auf den Scheiben verteilen. Anschließend Spargel darauf verteilen, Blätterteigrechtecke von der kurzen Seite aufrollen. Die 2 übrigen Teigplatten in Streifen schneiden. Die Rollen mit der Creme bestreichen, mit den Streifen verzieren und auch die Streifen mit der Creme bestreichen. Die Blätterteigpäckchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und backen.

Backzeit: etwa 30 Minuten