Spargel im Blätterteigmantel

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Knusprige Blätterteigtaschen mit Spargel und Rucola.

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spargel im Blätterteigmantel

Zutaten:

Backpapier
450 g tiefgekühlter Blätterteig , 10 quadratische Platten
500 g weißer Spargel
Salz
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Curry
Zucker
4 Scheiben geräucherte Putenbrust (etwa 100 g)
70 g Rucola (Rauke)

Für das Backblech:

Backpapier

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Zubereiten

Spargel schälen und 10 Min. in Salzwasser kochen.

3

Crème fraîche mit Salz, Curry und Zucker abschmecken.

4

Viermal 2 Blätterteigscheiben aufeinanderlegen und jeweils zu einem Rechteck (20 x 13 cm) ausrollen. Das Teigrechteck mit je 1 Esslöffel von der Creme bestreichen, mit den Putenbrustscheiben belegen.

5

Rucola verlesen, waschen, abtropfen lassen, grob hacken und auf den Scheiben verteilen. Anschließend Spargel darauf verteilen, Blätterteigrechtecke von der kurzen Seite aufrollen. Die 2 übrigen Teigplatten in Streifen schneiden. Die Rollen mit der Creme bestreichen, mit den Streifen verzieren und auch die Streifen mit der Creme bestreichen. Die Blätterteigpäckchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und backen.

Backzeit: etwa 30 Min.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spargel im Blätterteigmantel

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2491 kJ
595 kcal
783 kJ
187 kcal
Fett 38.53 g 12.12 g
Kohlenhydrate 47.53 g 14.95 g
Eiweiß 14.02 g 4.41 g
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