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Spargel-Carpaccio mit Himbeeren und Radieschen

fruchtiger Salat für die Spargelzeit

etwa 6 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spargel-Carpaccio mit Himbeeren und Radieschen

Dressing:

6 Radieschen
200 g Himbeeren
1 EL Olivenöl
2 TL flüssiger Honig
1 EL Himbeeressig
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz

Zutaten:

500 g weißer Spargel , dicke Stangen
½ gestr. TL Salz
½ gestr. TL Zucker
einige Thymianblätter
1 EL gehobelter Hartkäse , z. B. Pecorino oder Parmesan
1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl

Zubereitung

Zubereitung

1

Dressing

Radieschen putzen und in kleine Würfel schneiden. Himbeeren verlesen, einige für die Dekoration beiseitelegen. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Radieschen darin andünsten. Honig und Essig dazugeben und etwa 5 Min. köcheln lassen. Restliche Himbeeren dazugeben. Crème fraîche hinzufügen und pürieren. Dressing mit Salz abschmecken, auf eine große Platte geben und erkalten lassen.

2

Zubereiten

Spargel schälen. Stangen erst quer halbieren, dann in dünne Streifen schneiden (Abb. 1). Mit Salz und Zucker bestreuen und 5 Min. stehen lassen. Spargel auf die Platte legen. Mit Thymianblättern, Käsespäne und Himbeeren dekorieren. Mit Öl beträufeln und servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spargel-Carpaccio mit Himbeeren und Radieschen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 565kJ
135kcal
352kJ
84kcal
Fett 11.22g 6.93g
Kohlenhydrate 5.29g 3.26g
Eiweiß 2.53g 1.56g
0 Merkzettel

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

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