Sherry-Kaffee-Gugelhupf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Sherry-Kaffee-Gugelhupf
Für die Gugelhupfform (Ø 24 cm) oder:
Für die Gugelhupfform (Ø 25 cm):
| etwas | Fett |
Rührteig:
| 150 g | Dr. Oetker Mokkabohnen |
| 400 g | weiche Butter oder Margarine |
| 300 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 7 | Eier (Größe M) |
| 450 g | Weizenmehl |
| 4 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 25 g | Dr. Oetker Kakao |
| 3 TL | Instant-Espressopulver, ungesüßt |
| 75 ml | Sherry |
Guss:
| etwa 75 g | Dr. Oetker Edel-Kuvertüre |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Einige Mokkabohnen beiseitelegen. Gugelhupfform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin, Kakao und Espressopulver mischen und portionsweise abwechselnd mit dem Sherry auf mittlerer Stufe unterrühren. Mokkabohnen unterheben und Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unten
Backzeit: etwa 65 Minuten
Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guss
Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Guss auf den Kuchen geben. Wenn der Guss beginnt fest zu werden, restliche Mokkabohnen dekorativ auflegen. Guss vollständig fest werden lassen.
Servieren Sie zum Kuchen Vanilleeis oder Schlagsahne.
Der Kuchen ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sherry-Kaffee-Gugelhupf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1629
kJ
389 kcal |
1696
kJ
405 kcal |
| Fett | 23.34 g | 24.32 g |
| Kohlenhydrate | 37.13 g | 38.68 g |
| Eiweiß | 5.95 g | 6.20 g |
