Schweinefilet mit Mandel-Paprika-Gemüse

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Paprikaragout verfeinert mit Mandeln ergänzt zartes Schweinefilet

4 - 6 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schweinefilet mit Mandel-Paprika-Gemüse

Mandel-Paprika-Gemüse:

50 g Dr. Oetker gehackte Mandeln
etwa 800 g rote Paprikaschoten
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Bianco
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Cayennepfeffer
etwas Zucker

Schweinefilet:

700 g Schweinefilet , küchenfertig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.

2

Mandel-Paprika-Gemüse

Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, darin Paprika bissfest garen. Mandeln, Essig und Crème fraîche Kräuter hinzufügen. Mit den Gewürzen und dem Zucker abschmecken.

3

Schweinefilet

Schweinefilet trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Filet rosa grillen. Anschließend mit dem Mandel-Paprika-Gemüse anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schweinefilet mit Mandel-Paprika-Gemüse

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1570 kJ
375 kcal
448 kJ
107 kcal
Fett 21.35 g 6.10 g
Kohlenhydrate 8.77 g 2.51 g
Eiweiß 35.39 g 10.11 g
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