Schwarz-weiße Biskuitröllchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schwarz-weiße Biskuitröllchen
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Biskuitteig:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 80 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 TL | Dr. Oetker Kakao |
Füllung:
| 300 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 30 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Zum Verzieren:
| Dr. Oetker Mini Dekorblüten | |
| Dr. Oetker Zarte 3D Dekorblüten |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich schwarz-weiße Biskuitröllchen?
Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Biskuitteig zubereiten
Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. 3 Esslöffel von dem Teig mit Kakao verrühren und den Teig in Klecksen auf das Backblech geben. Teigkleckse mit einem Löffelstiel sternförmig auseinanderziehen. Hellen Teig auf die dunklen Flecken geben, glatt streichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 8 Min.
Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein Stück Backpapier stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.
Füllung zubereiten
Mitgebackenes Backpapier vorsichtig von der Biskuitplatte abziehen und Biskuitplatte umdrehen. Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. Füllung auf der Biskuitplatte verstreichen und die Platte quer halbieren (etwa 40 x 15 cm). Biskuithälften jeweils von der längeren Seite her aufrollen. Biskuitrollen mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Dann die Biskuitrollen in 4 gleich große Stücke schneiden und jedes Stück schräg halbieren.
Verzieren
Röllchen mit der geraden Schnittfläche auf eine Platte stellen und mit Dekorblüten verzieren. Röllchen bis zum Verzehr kalt stellen.
Die Biskuitröllchen sind ohne Verzierung einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schwarz-weiße Biskuitröllchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
561
kJ
134 kcal |
1143
kJ
273 kcal |
| Fett | 8.12 g | 16.57 g |
| Kohlenhydrate | 12.08 g | 24.64 g |
| Eiweiß | 3.23 g | 6.59 g |
