Schützentorte Zielscheibe
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schützentorte Zielscheibe
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Knetteig:
| 125 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 75 g | weiche Butter oder Margarine |
| 2 EL | kaltes Wasser |
Biskuitteig:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 75 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
Füllung:
| 100 g | Stachelbeer- oder Kiwikonfitüre |
| etwa 4 | Kiwis (je 100 g) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortenguss klar |
| 2 gestr. EL | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Grüner Guss:
| 1 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 30 ml | Wasser (etwa 2 EL) |
| 150 g | Puderzucker |
| etwas | Dr. Oetker Back- und Speisefarbe Grün |
Zum Verzieren:
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 50 g | Puderzucker |
| etwa 2 TL | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 15 Minuten
Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Die Springform säubern. Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Die Backofentemperatur reduzieren.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 25 Minuten
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Springformboden entfernen und das Gebäck erkalten lassen.
Backpapier vorsichtig abziehen und einmal waagerecht durchschneiden.
Füllung
Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen, mit Konfitüre bestreichen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen. Unteren Biskuitboden mit der Schnittseite nach oben auflegen und leicht andrücken. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und den Boden dachziegelartig damit belegen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten, über die Früchte verteilen und kalt stellen. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Sahne auf den erkalteten Guss streichen. Oberen Biskuitboden auflegen und leicht andrücken.
Grüner Guss
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, ausdrücken und zusammen mit dem Wasser im Wasserbad auflösen. Puderzucker in eine Rührschüssel sieben, aufgelöste Gelatine und Back- & Speisefarbe zufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe 2 Min. aufschlagen. Guss auf die Torte geben, evtl. glatt streichen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Tortenring lösen. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und unter die Sahne mischen. Torte am Rand damit einstreichen. Puderzucker sieben, mit Wasser verrühren und in ein Papierspritztütchen füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und "Zielscheiben-Ringe" aufspritzen. Torte etwa noch 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Nach Wunsch die Zielmitte mit roter Back- & Speisefarbe färben und z. B. aus Holzspießen einen Pfeil basteln und in die Torte stecken.
Sie können die Torte maximal 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schützentorte Zielscheibe
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1834
kJ
438 kcal |
1089
kJ
260 kcal |
| Fett | 19.95 g | 11.88 g |
| Kohlenhydrate | 58.74 g | 34.96 g |
| Eiweiß | 5.61 g | 3.34 g |
