Schokomuffins mit Glühweinsirup

Zutaten

für das Rezept Schokomuffins mit Glühweinsirup

Für die Muffinform (12er):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Rührteig:

150 g	weiche Butter oder Margarine
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2	Eier (Größe M)
200 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
25 g	Dr. Oetker Kakao
100 ml	Milch
100 g	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Glühweinsirup:

250 ml	trockener Rotwein
125 g	Zucker
1	Zimtstange
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Msp.	gemahlene Gewürznelken
1 Msp.	gemahlener Kardamom

Zubereitung

Vorbereiten

Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Schokoladenraspel unterheben. Den Teig in der Muffinform verteilen und auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 25 Minuten

Die Muffins 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Glühweinsirup

Rotwein mit Zucker, Zimtstange, Finesse, Nelken und Kardamom in einen breiten Kochtopf geben, zum Kochen bringen und etwa 10 Min. bei schwacher Hitze einköcheln lassen (ohne Deckel). Den dünnflüssigen Sirup erkalten lassen und zu den Muffins reichen.