Schokomuffins mit Glühweinsirup
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokomuffins mit Glühweinsirup
Für die Muffinform (12er):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Rührteig:
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 25 g | Dr. Oetker Kakao |
| 100 ml | Milch |
| 100 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Glühweinsirup:
| 250 ml | trockener Rotwein |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Zimtstange |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 Msp. | gemahlene Gewürznelken |
| 1 Msp. | gemahlener Kardamom |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Schokoladenraspel unterheben. Den Teig in der Muffinform verteilen und auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 25 Min.
Die Muffins 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Glühweinsirup
Rotwein mit Zucker, Zimtstange, Finesse, Nelken und Kardamom in einen breiten Kochtopf geben, zum Kochen bringen und etwa 10 Min. bei schwacher Hitze einköcheln lassen (ohne Deckel). Den dünnflüssigen Sirup erkalten lassen und zu den Muffins reichen.
Den Teig zusätzlich mit etwas gemahlenem Zimt, Gewürznelke und Kardamom würzen.
Sie können den Glühweinsirup auch mit 1 Pck. Glühweingewürz und 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürlichem Orangenschalen-Aroma abschmecken.
Statt das Muffin-Backblech zu fetten und zu mehlen, können Sie auch Papierbackförmchen in die Form stellen.
Die Muffins eignen sich gut zum Einfrieren, dann nach dem Auftauen kurz aufbacken.
Der Glühweinsirup hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokomuffins mit Glühweinsirup
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
0
kJ
0 kcal |
1323
kJ
316 kcal |
| Fett | 0 g | 14.76 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 37.90 g |
| Eiweiß | 0 g | 4.28 g |
