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Schokoladige Preiselbeer-Ecken

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Ein saftiger Schokoladenkuchen mit einer Preiselbeer-Sahne

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schokoladige Preiselbeer-Ecken

Für das Kuchen- und Auflaufblech (36 x 25 cm) oder:

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas	Fett
	Alufolie

Teig:

1 Backm.	Dr. Oetker Tarte au Chocolat
200 g	weiche Butter
4	Eier (Größe M)

Preiselbeer-Sahne:

1 Gl.	Wild-Preiselbeeren (angedickt, Füllmenge 395 g)
2 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
500 g	kalte Schlagsahne
2 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix

Zubereitung

Vorbereiten

Das Kuchenblech oder die Hälfte des Backblechs (etwa 40 x 15 cm) fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Teig

Backmischung in eine Rührschüssel geben, Butter und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf dem vorbereiteten Blech glatt verstreichen und bei dem Backblech einen doppelt gefalteten Streifen Alufolie vor den Teig legen. Backen (Kuchenblech auf dem Rost).

Einschub: unten

Backzeit: etwa 27 Minuten

Gegen Ende der Backzeit eine Garprobe machen. Dafür mit einem spitzen Messer in die Mitte des Kuchen einstechen. Der Kuchen ist gar, wenn kein Teig am Messer haftet. Hinweis: Eine längere Backzeit von bereits 1 Min. hat Einfluss auf die Saftigkeit des Kuchens. Wer den Kuchen besonders saftig mag, nimmt das Blech nach der ersten "erfolgreichen" Garprobe aus dem Ofen. Gebäck auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Während des Erkaltens "setzt" sich das Gebäck.

Preiselbeer-Sahne

Preiselbeeren in eine Rührschüssel geben, 3 Esslöffel davon abnehmen und beiseitestellen. Preiselbeeren mit Vanillin-Zucker verrühren. Sahne mit Gelatine fix nach Packungsanleitung steif schlagen und unter die Preiselbeeren heben. Die Preiselbeer-Sahne auf der Gebäckplatte verstreichen, die Oberfläche soll dabei nicht ganz glatt gestrichen werden.

Verzieren

Die Platte in 8 Rechtecke schneiden, diese diagonal in Dreiecke teilen, dabei nach jedem Schnitt das Messer säubern. Mit einem Teelöffel auf jedem Stück eine Vertiefung eindrücken und mit den beiseitegestellten Preiselbeeren füllen. Die Ecken bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.