Schokoladen-Mousse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokoladen-Mousse
Zutaten:
| 200 ml | Milch |
| 3 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 200 g | Zartbitterschokolade |
| 50 g | Zucker |
| 400 g | kalte Schlagsahne |
Zubereitung
Zubereitung
Zubereiten
Milch in einen Topf geben, Galatine darin 5 Min. einweichen. Schokolade grob zerkleinern. Gelatine bei mittlerer Hitze in der Milch unter Rühren mit einem Schneebesen auflösen und den Zucker hinzugeben. Schokolade ebenfalls hinzugeben und unter Rühren in der Milch schmelzen. Schokoladenmilch in eine Rührschüssel geben und etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Sahne steif schlagen und unter die Schokoladenmilch heben. Masse in eine flache Auflaufform (etwa 32 x 19 cm) geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren von der Mousse mit einem Eisportionierer Kugeln oder mit Hilfe eines Eisportionierers oder eines Esslöffels Nocken formen und auf Teller verteilen. Nach Belieben mit Dr. Oetker Schokoladenraspeln verzieren.
Abwandlung für eine Mousse mit Amarettini
Zusätzlich 40 g Amarettini grob zerkleinern und unter die Mousse heben. Die Mousse dann vor dem Servieren mit steif geschlagener Schlagsahne und Amarettini garnieren.
Abwandlung für eine weihnachtliche Schokoladen-Mousse
Zusätzlich 1/2–1 TL Lebkuchengewürz unter die steif geschlagene Schlagsahne rühren. Die Mousse nach Belieben mit Rumtopffrüchten servieren.
Abwandlung mit einer Mangosoße
1 reife Mango schälen, halbieren, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, pürieren, mit etwas Orangensaft zu einer dickflüssigen Soße verrühren und mit 1 EL Zitronensaft, etwas Vanillin-Zucker und Zucker abschmecken. Die Soße zu der Mousse servieren.
Abwandlung mit einer weißen Schokoladensoße
100 g weiße Schokolade mit 125 g Schlagsahne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren und abkühlen lassen. Die Soße zu der Mousse servieren und nach Belieben mit Dr. Oetker Pistazienkernen gehackt bestreuen.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Bereiten Sie die Mousse mit zusätzlich 2 EL Cognac oder Rum zu.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoladen-Mousse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1733
kJ
414 kcal |
1218
kJ
291 kcal |
| Fett | 31.96 g | 22.51 g |
| Kohlenhydrate | 26.56 g | 18.70 g |
| Eiweiß | 5.83 g | 4.10 g |
