Schokoladen-Kokos-Riegel
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokoladen-Kokos-Riegel
Für das Backblech:
| Backpapier |
Mürbeteig:
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 125 g | Weizenmehl |
| 100 g | weiche Butter |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 - 2 TL | Wasser |
Schokoladenguss:
| etwa 200 g | Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch oder 200 g Vollmilch-Schokolade |
| etwa 1 TL | Kokosraspel |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Schoko-Kokos-Riegel mit Schokoladenguss?
Vorbereiten
Mandeln in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Mürbeteig zubereiten
Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf einenm leicht bemehlten Brett noch einmal kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und zu einem 15 x 12 cm großem Rechteck ausrollen. Die Teigplatte der Länge nach 3 x durchschneiden und in 1,5 cm breite Steifen schneiden. Die Teigriegel auf das Backpapier geben und das Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Kekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Guss
Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kuvertüre mit einen Teelöffel über die Riegel geben und den Rost am Ende leicht auf der Arbeitsfläche aufklopfen. Riegel nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen und die Kuvertüre fest werden lassen.
Die Kekskriegel können auch nur mit 50 g geschmolzener Kuvertüre besprenkelt werden.
Für eine fruchtige Note kann 1 Pk Dr. Oetker Finesse geriebenen Zitronenschale oder Orangenschale in den Teig gegeben werden.
In einer gut schließenden Dose kann man die Schoko-Kokos-Riegel etwa 3 Wochen aufbewahren.
In kleine Kekstütchen verpackt, ergeben die Riegel wunderbare Geschenke aus der Küche.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoladen-Kokos-Riegel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
314
kJ
75 kcal |
2240
kJ
535 kcal |
| Fett | 5.31 g | 37.89 g |
| Kohlenhydrate | 5.50 g | 39.31 g |
| Eiweiß | 1.19 g | 8.49 g |
