Schokoladen-Kokos-Riegel

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Diese einfache Kombination aus knusprigem Keks und Schokolade zergeht auf der Zunge und eignet sich wunderbar für leckere Geschenk-Tütchen.

etwa 40 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schokoladen-Kokos-Riegel

Für das Backblech:

Backpapier

Mürbeteig:

100 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
125 g Weizenmehl
100 g weiche Butter
2 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 - 2 TL Wasser

Schokoladenguss:

etwa 200 g Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch oder 200 g Vollmilch-Schokolade
etwa 1 TL Kokosraspel

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Schoko-Kokos-Riegel mit Schokoladenguss?

1

Vorbereiten

Mandeln in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Mürbeteig zubereiten

Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf einenm leicht bemehlten Brett noch einmal kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und zu einem 15 x 12 cm großem Rechteck ausrollen. Die Teigplatte der Länge nach 3 x durchschneiden und in 1,5 cm breite Steifen schneiden. Die Teigriegel auf das Backpapier geben und das Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Min.

Kekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3

Guss

Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kuvertüre mit einen Teelöffel über die Riegel geben und den Rost am Ende leicht auf der Arbeitsfläche aufklopfen. Riegel nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen und die Kuvertüre fest werden lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoladen-Kokos-Riegel

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 314 kJ
75 kcal
2244 kJ
536 kcal
Fett 5.31 g 37.90 g
Kohlenhydrate 5.55 g 39.65 g
Eiweiß 1.20 g 8.55 g
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