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Schokoladen-Cashew-Hörnchen mit bunter Glasur

Süßes Kleingebäck mit Cashewkernen und Schokoglasur

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schokoladen-Cashew-Hörnchen mit bunter Glasur

Für das Backblech:

Backpapier

Quark-Öl-Teig:

75 g Zartbitterschokolade
100 g Cashewkerne
300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
125 g Speisequark (Magerstufe)
100 ml Milch
75 ml Speiseöl
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Schoko- und Safran-Glasur:

25 g Zartbitterschokolade
50 g Puderzucker
1 Döschen Safranfäden (0,2 g)
etwa 3 TL heißes Wasser

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Für den Teig Zartbitterschokolade und Cashewkerne jeweils fein hacken. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Quark-Öl-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten - bis auf Zartbitterschokolade und Cashewkerne - hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Zuletzt Zartbitterschokolade und Cashewkerne kurz unterkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 50 cm) ausrollen. Teigplatte vierteln und jedes Viertel in 3 "Tortenstücke" schneiden. Jedes Teigstück von der langen Seite her zu einem Hörnchen aufrollen, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Minuten

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3

Schoko- und Safran-Glasur

Schokolade grob hacken, im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und in ein Papierspritztütchen füllen. Hörnchen mit Schokolade besprenkeln. Puderzucker sieben, mit Safran mischen und mit heißem Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Guss ebenfalls in Spritztütchen füllen und auch über das Gebäck sprenkeln.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoladen-Cashew-Hörnchen mit bunter Glasur

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1181kJ
282kcal
1440kJ
344kcal
Fett 12.07g 14.71g
Kohlenhydrate 36.76g 44.84g
Eiweiß 6.26g 7.63g
0 Merkzettel

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