Schoko-Walnuss-Rolle
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schoko-Walnuss-Rolle
Für das Backblech (40 x 30 cm):
Biskuitteig:
| 40 g | gehackte Walnüsse |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 80 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 EL | Dr. Oetker Kakao |
Füllung:
| 60 g | gehackte Walnüsse |
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Quarkfein Vanille-Geschmack |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Die Walnüsse für Teig und Füllung in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Das Backpapier an der offenen Seite des Backblechs so zu einer Falte knicken, dass ein Rand entsteht. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Biskuitteig
Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen. Gehackte Walnüsse darauf verteilen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 9 Minuten
Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Füllung
Sahne und Dessertpulver in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Biskuitplatte auf ein Stück Backpapier stürzen, mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen. Die Füllung darauf glatt streichen, dabei an den langen Seiten etwa 1 cm frei lassen. Gehackte Walnüsse darauf verteilen. Von der längeren Seite her aufrollen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Die Biskuitrolle ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Walnuss-Rolle
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
816
kJ
195 kcal |
1319
kJ
315 kcal |
| Fett | 13.67 g | 22.05 g |
| Kohlenhydrate | 14.27 g | 23.01 g |
| Eiweiß | 4.50 g | 7.26 g |
