Schoko-Quadrate mit Fruchtspießen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schoko-Quadrate mit Fruchtspießen
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backpapier | |
| Backrahmen |
Teig:
| 275 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
| 300 g | Butter oder Margarine |
| 225 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 1 EL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 1 EL | Dr. Oetker Kakao |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Fruchtspieße:
| etwa 600 g | gemischtes Obst , z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Weintrauben, Mango |
| etwa 48 | Zahnstocher |
Zum Verzieren:
| 25 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für den Teig Kuvertüre grob zerkleinern und mit dem Fett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kuvertüre-Fett-Gemisch in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit einem Mixer (Rührstäbe) unterrühren und etwas abkühlen lassen. Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backrahmen daraufstellen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Eier mit dem Mixer (Rührstäbe) 1 Min. auf höchster Stufe unter die Kuvertüremischung rühren. Mandeln mit Gustin, Kakao und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Minuten
Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Backrahmen lösen und entfernen. Kuchen von dem Backblech lösen und in etwa 48 quadratische Stücke schneiden.
Fruchtspieße
Obst putzen, evtl. waschen, trocken tupfen und je nach Größe klein schneiden. Früchte auf die Zahnstocher stecken und auf die Kuchenstücke legen.
Verzieren
Kuvertüre zerkleinern und in einen kleinen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Eine sehr kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und die Fruchtspieße leicht mit der Kuvertüre besprenkeln.
Je nach Saison können Sie die Fruchtspieße variieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Quadrate mit Fruchtspießen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
611
kJ
146 kcal |
1457
kJ
348 kcal |
| Fett | 10.43 g | 24.83 g |
| Kohlenhydrate | 10.52 g | 25.06 g |
| Eiweiß | 2.28 g | 5.43 g |
