Schoko-Orangen Schichtkuchen

Orangeat in einem Multizerkleinerer oder einem langen Messer fein hacken. Für den Teig Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Eier und Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Gustin und Orangeat mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und erkalten lassen.

Den Boden dreimal waagerecht durchschneiden. Die Böden gleichmäßig mit dem Likör tränken. Den glatten Boden für den obersten Tortenboden aufbewahren. Den untersten Boden auf eine Platte geben.

Schoko-Sahne Tortencreme in eine Rührschüssel geben, Sahne hinzufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe steif schlagen. Gut 1/4 der Creme beiseitestellen. 3 Böden erst mit der Marmelade, dann mit der restlichen Creme gleichmäßig bestreichen und übereinanderstapeln. Den letzten Boden auflegen und die Torte mit der übrigen Creme glatt einstreichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen, dann mittig auf die Torte gießen und durch zügiges Verstreichen (mit einem langen Messer) in "Nasen" etwas am Rand herunterlaufen lassen. Torte kalt stellen.

Die Torte nach Belieben dekorieren. Für Schoko-Brushs Kuvertüre fix in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und bei schwacher Hitze ins Wasserbad hängen (Kuvertüre mehrmals durchkneten). Gefrierbeutel abtrocknen, eine kleine Ecke abschneiden, mit der Kuvertüre Kleckse auf Backpapier spritzen und diese mit einem Pinsel ausstreichen (hier eine ausführliche Anleitung für Brush strokes). Für Orangenzesten Orange heiß abwaschen und mit einem Zestenreißer Streifen ziehen. 
Vor dem Servieren Schoko-Brushs vom Backpapier lösen und die Torte damit sowie Zesten und Keksen dekorieren.