Schoko-Muffins in Pink

Schokoladige Muffins mit Mascarpone-Creme

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schoko-Muffins in Pink

Für die Muffinform (12er):

etwa 12

Papierbackförmchen

All-in-Teig:

150 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
20 g	Dr. Oetker Kakao
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g	weiche Butter oder Margarine
3	Eier (Größe M)
3 EL	Milch
100 g	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Topping:

250 g	Mascarpone (ital. Frischkäse)
250 g	Speisequark (Magerstufe)
1 geh. EL	Zucker
2 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
etwas	Dr. Oetker Lebensmittelfarben , rosa

Zubereitung

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Kakao, Zucker, Vanillin-Zucker, Butter oder Margarine, Eier und Milch hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Raspelschokolade kurz unterrühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Minuten

Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Topping

Alle Zutaten bis auf die Lebensmittelfarbe in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer cremigen Masse verrühren. Nach Wunsch mit der Lebensmitelfarbe einfärben. Creme in einen Spritzbeutel mit Adapter geben und durch Verwendung verschiedener Spritztüllen, z. B. Rosettentülle, Blatttülle, Rosentülle, Sternbandtülle unterschiedliche Dekorationen auf den Muffins kreieren.