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Schoko-Mandel-Leckerli

Süßes Kleingebäck gefüllt mit Marzipan und Mandeln zur Weihnachtszeit

etwa 70 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schoko-Mandel-Leckerli

Für das Backblech:

Backpapier

Füllung:

50 g Dr. Oetker gehackte Mandeln
50 g Zartbitterschokolade
200 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
1 Eiweiß (Größe M)
5 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)

Knetteig:

250 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Ei (der Größe M)
125 g weiche Butter oder Margarine

Zum Bestreichen:

1 Eigelb (Größe M)
1 EL Milch

Zum Bestreuen:

Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Mandeln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Füllung

Schokolade hacken. Marzipan klein schneiden, mit Eiweiß und Aroma in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Zuletzt Mandeln und Schokolade unterrühren.

3

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und Taler (Ø etwa 5 cm) ausstechen.

4

Auf jeden Taler eine etwa haselnussgroße Portion der Füllung geben und den Teig an 3 Stellen so an die Füllung drücken, dass es wie ein Hut aussieht. Eigelb mit Milch verquirlen, die Hütchen damit bestreichen. Das Gebäck auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Minuten

5

Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Mandel-Leckerli

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 234kJ
56kcal
1817kJ
434kcal
Fett 3.25g 25.04g
Kohlenhydrate 5.51g 42.39g
Eiweiß 1.12g 8.60g
0 Merkzettel

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