Schoko-Espresso-Sahne-Ecken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schoko-Espresso-Sahne-Ecken
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
| Alufolie |
Teig:
| 1 Backm. | Dr. Oetker Tarte au Chocolat |
| 200 g | weiche Butter |
| 4 | Eier (Größe M) |
Espresso-Sahne:
| 2 TL | Instant-Espressopulver, ungesüßt |
| 1 EL | heißes Wasser |
| 500 g | kalte Schlagsahne |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 2 EL | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Zum Verzieren:
| etwa 30 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter und/oder Dr. Oetker Mokkabohnen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Die Hälfte des Backblechs (40 x 15 cm) fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Teig
Backmischung in eine Rührschüssel geben, Butter und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf dem halben Blech glatt verstreichen und einen doppelt gefalteten Streifen Alufolie vor den Teig legen. Backen.
Einschub: unten
Backzeit: etwa 27 Minuten
Gegen Ende der Backzeit eine Garprobe machen. Dafür mit einem spitzen Messer in die Mitte des Kuchen einstechen. Der Kuchen ist gar, wenn kein Teig am Messer haftet. Hinweis: Eine längere Backzeit von bereits 1 Min. hat Einfluss auf die Saftigkeit des Kuchens. Wer den Kuchen besonders saftig mag, nimmt das Blech nach der ersten "erfolgreichen" Garprobe aus dem Ofen. Gebäck auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Während des Erkaltens "setzt" sich das Gebäck.
Espresso-Sahne
Espressopulver in heißem Wasser auflösen und erkalten lassen. Sahne mit Sahnesteif, Zucker, Vanillin-Zucker steif schlagen. Aufgelöstes Espressopulver unterrühren. Die Sahne auf der Gebäckplatte verstreichen, die Oberfläche soll dabei nicht ganz glatt gestrichen werden.
Verzieren
Die Platte in 8 Rechtecke schneiden, diese diagonal in Dreiecke teilen, dabei nach jedem Schnitt das Messer säubern. Gebäck-Ecken mit Schokoraspeln und/oder Mokkabohnen verzieren. Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Nach Wunsch 50 g Schokoraspel unter die Sahne heben.
Wir empfehlen die Zubereitung bei Ober-/Unterhitze.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Espresso-Sahne-Ecken
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1478
kJ
353 kcal |
1557
kJ
372 kcal |
| Fett | 25.78 g | 27.14 g |
| Kohlenhydrate | 27.03 g | 28.46 g |
| Eiweiß | 4.47 g | 4.70 g |
