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Schnelle Himbeer-Sahne-Schnitten

Ein lockerer Rührkuchen mit frischen Himbeeren und Sahne

etwa 9 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schnelle Himbeer-Sahne-Schnitten

Für die Kastenform (25 x 11 cm):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Teig:

1 Backm. Dr. Oetker Schokino-Kuchen
150 g weiche Margarine oder Butter
3 Eier (Größe M)
60 ml Milch

Füllung:

etwa 300 g Himbeeren
400 g kalte Schlagsahne
2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
etwas Puderzucker

Zum Verzieren:

etwas Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Backmischung in eine Rührschüssel geben, Margarine oder Butter, Eier und Milch hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokoladenflocken (liegen der Backmischung bei) gleichmäßig unterrühren. Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rostl in den Backofen schieben. Nach etwa 15 Min. Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Minuten

Kuchen erst 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen. Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Füllung

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Glasurbeutel (liegt der Backmischung bei) hineinlegen und etwa 10 Min. darin liegen lassen. Kuchen in etwa 18 Scheiben schneiden. Beutel abtrocknen, aufschneiden, Glasur dünn auf den Kuchenscheiben verstreichen und trocknen lassen. Himbeeren verlesen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Sahne auf 9 Kuchenscheiben verstreichen, mit den Himbeeren belegen, mit etwas Puderzucker bestreuen und mit den übrigen Kuchenscheiben belegen.

4

Verzieren

Die Schnitten mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit Rosmarin verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schnelle Himbeer-Sahne-Schnitten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2252kJ
538kcal
1239kJ
296kcal
Fett 35.43g 19.47g
Kohlenhydrate 49.89g 27.41g
Eiweiß 7.02g 3.86g
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