Schnelle Erdbeer-Schnitten

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Ein lockerer Rührkuchen mit frischen Erdbeeren und Pudding

etwa 15 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schnelle Erdbeer-Schnitten

Für die Kastenform (25 x 11 cm):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Rührteig:

240 g weiche Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Pr. Salz
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
2 EL Milch

Belag:

500 g Erdbeeren
300 g Dr. Oetker Sahne Pudding Bourbon Vanille

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backofen vorheizen. Kastenform fetten und mehlen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Nach 15 Min. Backzeit den Kuchen mit einem scharfen Messer der Länge nach in der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 65 Minuten

Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen. Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Belag

Erdbeeren waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Kuchen in etwa 15 Scheiben schneiden. Die Kuchenscheiben gleichmäßig mit dem Pudding bestreichen und mit den Erdbeeren belegen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schnelle Erdbeer-Schnitten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1252 kJ
299 kcal
1051 kJ
251 kcal
Fett 17.49 g 14.70 g
Kohlenhydrate 30.23 g 25.40 g
Eiweiß 5.03 g 4.23 g

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