Sauerkirsch-Grieß-Kuchen

Ein cremiger Obstkuchen mit Grießpudding und Kirschen

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Sauerkirsch-Grieß-Kuchen

Für die Glas-Backschale (etwa 30 x 26 cm, innen):

etwas

Fett

Streuselteig:

150 g	Weizenmehl
75 g	Zucker
100 g	weiche Butter oder Margarine
1	Eigelb (Größe M)

Belag:

500 g	Sauerkirschen
1 Pck.	Dr. Oetker Garant Cremepudding-Pulver Grieß
500 ml	Milch
5	Eiweiß (Größe M)
50 g	Zucker
150 g	weiche Butter oder Margarine
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pr.	Salz
4	Eigelb (Größe M)
75 g	Weizenmehl
1 Msp.	Dr. Oetker Original Backin
100 g	Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Zum Bestreuen:

etwas

Puderzucker

Zubereitung

Vorbereiten

Glas-Backschale fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Streusel

Mehl in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanillin-Zucker mischen. Butter oder Margarine und Eigelb hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu feinen Streuseln verarbeiten. Streusel in der Glas-Backschale verteilen und mit Hilfe eines Esslöffels zu einem gleichmäßigen Boden andrücken (am Rand die Streusel etwas hochdrücken).

Belag

Sauerkirschen waschen und entsteinen. Grieß-Pudding nach Packungsanleitung mit Milch zubereiten und abkühlen lassen, dabei öfter umrühren. Eiweiß in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Dann die Hälfte des Zuckers unter Rühren nach und nach einrieseln lassen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach restlichen Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Salz unter Rühren hinzufügen. Jedes Eigelb etwa 1/2 Min. unterrühren. Grieß-Pudding in 3 Portionen unterrühren. Mehl und Backin mischen und abwechselnd mit den Mandeln kurz unterrühren. Eischnee zuletzt in 3 Portionen unterziehen und dann die Kirschen vorsichtig unterheben. Masse auf dem Streuselteig glatt streichen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Minuten

Gebäck in der Glas-Backschale auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Vor dem Servieren dekorativ mit Puderzucker bestreuen (Abb. 1).

Legen Sie vor dem Bestreuen Schablonen auf. Schablonen können leicht aus festem Papier selbst gemacht werden. Zuerst das Muster auf das Papier zeichnen, z.B. Früchte, Herzen, Sterne und dann mit einer spitzen Schere oder einem Papiermesser (Cutter) ausschneiden. Zusätzlich sollten Papierstreifen zum Festhalten an die Schablone geklebt werden, damit man sie problemlos vom Gebäck wieder herunternehmen kann.