Saftige Mandeltorte

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Saftige Pflaumen-Brownies

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Saftige Brownies mit Pflaumen und Pinienkernen für die Weihnachtszeit

etwa 16 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Saftige Pflaumen-Brownies

Für die Backform (liegt der Backmischung bei):

Teig:

200 g	Trockenpflaumen
etwa 70 ml	Rum
1 Backm.	Dr. Oetker Brownies
3	Eier (Größe M)
100 ml	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
100 g	Pinienkerne

Zubereitung

Teig

Trockenpflaumen in kleine Stücke schneiden, diese zusammen mit dem Rum in eine Schale geben und etwa 1 Std. durchziehen lassen. Backofen vorheizen. Papierbackform nach Anleitung (auf der Backform) aufstellen.

Ober-/Unterhitze etwa 160 °C

Heißluft etwa 140 °C

Teig

Backmischung in eine Rührschüssel geben, Eier, Speiseöl und 50 ml Rum der eingelegten Trockenpflaumen (ggf. auffüllen) hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Pflaumen und die Hälfte der Pinienkerne kurz mit dem Teigschaber unterheben. Teig in die Form füllen und kurz glatt streichen. Raspelschokolade und restliche Pinienkerne aufstreuen.Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 40 Minuten

Das Gebäck in der Form erkalten lassen.

Seiten der Form aufklappen und in beliebig große Stücke schneiden. Die Brownies lassen sich einzeln mit einem Tafelmesser einfach lösen.