Rumkuchen mit Glasur

Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf das Backblech geben, glatt streichen und an die offene Seite des Blechs als Rand einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen. Das Blech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Nach dem Backen den Kuchen heiß mit der Glasur bestreichen. Dafür Puderzucker mit Rum zu einem zähflüssigen Guss verrühren und mit einem Backpinsel auf den heißen Kuchen streichen. Dann den Rumkuchen mit Glasur auf einem Kuchenrost erkalten lassen.