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Rum-Rosineneis

Eisdessert mit Rum, Rosinen und Sahne

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rum-Rosineneis

Zutaten:

100 g Rosinen
etwa 150 ml Rum
4 Eigelb (Größe M)
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Msp. gemahlener Zimt
75 ml Milch (etwa 6 EL)
500 g Schlagsahne

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Rosinen mit Rum vermischen und am besten über Nacht abgedeckt durchziehen lassen.

2

Zubereiten

Eigelb mit Zucker, Bourbon-Vanille-Zucker Zimt und Milch in einer Schüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe im Wasserbad cremig aufschlagen. Wenn die Masse beginnt dicklich zu werden, Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Creme weiter schlagen, bis sie erkaltet ist.

3

Schlagsahne steif schlagen und mit Rum-Rosinen (einschließlich der Flüssigkeit) unter die Creme heben. Masse am besten in der Eismaschine gefrieren lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rum-Rosineneis

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 3211kJ
767kcal
1202kJ
287kcal
Fett 44.99g 16.85g
Kohlenhydrate 61.06g 22.87g
Eiweiß 7.75g 2.90g

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