Rüben-Püfferchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rüben-Püfferchen
Pufferteig:
| etwa 400 g | Steckrüben |
| etwa 200 g | Zucchini |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 30 g | Weizenmehl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 TL | Curry |
Außerdem:
| etwas | Speiseöl zum Braten |
| etwa 100 g | roher Schinken |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Steckrüben schälen und grob raspeln. Zucchini waschen und ebenfalls raspeln. Eier verschlagen und Mehl unterrühren. Alles mit Gemüseraspeln vermischen und mit Salz, Pfeffer sowie Curry würzen.
Zubereiten
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Jeweils etwa 2 Esslöffel Teig pro Püfferchen hineingeben, leicht flach drücken und bei mittlerer Hitze langsam auf jeder Seite etwa 4 Min. goldbraun braten.
Püfferchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schinken in Streifen schneiden und Püfferchen heiß mit Schinkenstreifen bestreut servieren.
Statt Steckrüben können auch rohe, fein geraspelte Kartoffeln dafür verwendet werden.
Servieren Sie Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter dazu.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rüben-Püfferchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
155
kJ
37 kcal |
285
kJ
68 kcal |
| Fett | 1.49 g | 2.76 g |
| Kohlenhydrate | 3.03 g | 5.61 g |
| Eiweiß | 2.73 g | 5.05 g |
