Rote-Grütze-Blume
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rote-Grütze-Blume
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier |
Rührteig:
| 1 Backm. | Dr. Oetker Schoko-Kuchen |
| 150 g | weiche Margarine oder Butter |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 2 | Eigelb (Größe M) |
| 100 ml | Eierlikör |
Belag:
| 2 | Eiweiß (Größe M) |
| 70 g | Zucker |
Füllung:
| 100 ml | Eierlikör |
| 500 g | Dr. Oetker Rote Grütze |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Springformbodenmit Backpapier belegen. Für den Belag die kakaohaltige Fettglasur (liegt der Backmischung bei) klein hacken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Backmischung in eine Rührschüssel geben, Margarine oder Butter, Eier, Eigelb und Eierlikör hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Belag
Eiweiß sehr steif schlagen. So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Zucker unterschlagen, dann die gehackte Fettglasur unterheben. 6 ovale Blütenblätter mit jeweils 2 Esslöffeln Belag auf dem Schokoladenteig blütenförmig anordnen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 45 Min.
Kuchen vom Springformrand lösen, mit dem Boden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Springformboden lösen, Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden.
Füllung
Den unteren Boden mit 50 ml Eierlikör tränken und mit der Hälfte der Roten Grütze bestreichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Den zweiten Boden auflegen, mit übrigem Eierlikör tränken und mit restlicher Grütze, bis auf 1 Esslöffel, bestreichen. Den oberen Boden auflegen, in die Mitte der Blütenblätter die restliche Grütze geben.
Bereiten Sie die Torte einen Tag vor dem Verzehr zu, dann kann sie gut durchziehen.
Für eine alkoholfreie Variante bereiten Sie den Teig statt mit Eierlikör mit Milch zu und tränken die Böden statt mit Eierlikör mit Saft, z. B. Kirschsaft, Apfelsaft.
Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührbesen müssen fettfrei sein.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rote-Grütze-Blume
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1666
kJ
398 kcal |
1223
kJ
292 kcal |
| Fett | 17.97 g | 13.22 g |
| Kohlenhydrate | 48.22 g | 35.46 g |
| Eiweiß | 5.43 g | 4.00 g |
