Rote-Grütze-Blume

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Ein schokoladiger Kuchen mit Eierlikör und roter Grütze für die Kaffeetafel

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rote-Grütze-Blume

Für die Springform (Ø 26 cm):

Backpapier

Rührteig:

1 Backm. Dr. Oetker Schoko-Kuchen
150 g weiche Margarine oder Butter
2 Eier (Größe M)
2 Eigelb (Größe M)
100 ml Eierlikör

Belag:

2 Eiweiß (Größe M)
70 g Zucker

Füllung:

100 ml Eierlikör
500 g Dr. Oetker Rote Grütze

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Springformbodenmit Backpapier belegen. Für den Belag die kakaohaltige Fettglasur (liegt der Backmischung bei) klein hacken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Rührteig

Backmischung in eine Rührschüssel geben, Margarine oder Butter, Eier, Eigelb und Eierlikör hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.Teig in die Springform füllen und glatt streichen.

3

Belag

Eiweiß sehr steif schlagen. So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Zucker unterschlagen, dann die gehackte Fettglasur unterheben. 6 ovale Blütenblätter mit jeweils 2 Esslöffeln Belag auf dem Schokoladenteig blütenförmig anordnen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

Kuchen vom Springformrand lösen, mit dem Boden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4

Springformboden lösen, Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden.

5

Füllung

Den unteren Boden mit 50 ml Eierlikör tränken und mit der Hälfte der Roten Grütze bestreichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Den zweiten Boden auflegen, mit übrigem Eierlikör tränken und mit restlicher Grütze, bis auf 1 Esslöffel, bestreichen. Den oberen Boden auflegen, in die Mitte der Blütenblätter die restliche Grütze geben.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rote-Grütze-Blume

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1666 kJ
398 kcal
1223 kJ
292 kcal
Fett 17.97 g 13.22 g
Kohlenhydrate 48.22 g 35.46 g
Eiweiß 5.43 g 4.00 g

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