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Rote-Bete-Rösti

Rote-Bete-Suppe mit Klößchen

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Rote-Bete-Salat mit Reis

Leckerer Salat mit Rote-Bete-Scheiben und Langkornreis

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Rote-Bete-Salat mit Reis

Zutaten:

125 g	Langkornreis
	Salz
1 Gl.	Rote-Bete-Scheiben (Abtropfgew. 350 g)
1	rote Zwiebel
2	Frühlingszwiebeln
150 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
	frisch gemahlener Pfeffer
	Zucker

Zubereitung

Vorbereiten

Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, auf einem Sieb abtropfen und erkalten lassen. Rote Bete abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen.

Zubereiten

Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Crème fraîche mit etwa 5 EL Rote-Bete-Flüssigkeit verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Rote Bete, Reis, Zwiebeln und etwa 3/4 der Frühlingszwiebeln mit dem Dressing verrühren, evtl. abschmecken. Salat anrichten und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.