Rote-Bete-Salat mit Reis

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Leckerer Salat mit Rote-Bete-Scheiben und Langkornreis

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rote-Bete-Salat mit Reis

Zutaten:

125 g Langkornreis
Salz
etwa 350 g Rote-Bete-Scheiben (Abtropfgew.)
1 rote Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, auf einem Sieb abtropfen und erkalten lassen. Rote Bete abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen.

2

Zubereiten

Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Crème fraîche mit etwa 5 EL Rote-Bete-Flüssigkeit verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Rote Bete, Reis, Zwiebeln und etwa 3/4 der Frühlingszwiebeln mit dem Dressing verrühren, evtl. abschmecken. Salat anrichten und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rote-Bete-Salat mit Reis

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1147 kJ
274 kcal
582 kJ
139 kcal
Fett 11.67 g 5.89 g
Kohlenhydrate 36.29 g 18.33 g
Eiweiß 4.45 g 2.25 g
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