Rosinenzöpfchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rosinenzöpfchen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 150 ml | Milch oder Wasser |
| 325 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 50 g | Zucker |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 200 g | Rosinen |
Zum Bestreichen:
| 1 | Ei (Größe M) |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Milch oder Wasser erwärmen.
Hefeteig
Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Butter oder Margarine, Milch oder Wasser und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Rosinen unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen Backblech mit Backpapier belegen und Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Den Teig mit etwas Mehl bestreuen, mit Hilfe einer Teigkarte aus der Schüssel nehmen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig zu einer Rolle formen und diese in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück nochmals in 3 gleich große Teile teilen, diese zu 15 cm langen Rollen formen und zu Zöpfen flechten. Zöpfe auf das Backblech legen.
Bestreichen
Ei verschlagen und die Zöpfe damit mit Hilfe eines Backpinsels bestreichen. Anschließend die Zöpfe nochmals an einem warmen Ort etwa 15 Min. gehen lassen.
Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Die Rosinenzöpfchen lassen sich auch gut einfrieren. Das aufgetaute Gebäck etwa 5 Min. bei Backtemperatur aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rosinenzöpfchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1645
kJ
393 kcal |
1348
kJ
322 kcal |
| Fett | 15.66 g | 12.83 g |
| Kohlenhydrate | 54.30 g | 44.51 g |
| Eiweiß | 7.59 g | 6.22 g |
