für das Rezept Rosinenzöpfchen
Backpapier |
150 ml | Milch oder Wasser |
325 g | Weizenmehl |
1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
50 g | Zucker |
125 g | weiche Butter oder Margarine |
1 | Ei (Größe M) |
200 g | Rosinen |
1 | Ei (Größe M) |
Milch oder Wasser erwärmen.
Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Butter oder Margarine, Milch oder Wasser und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Rosinen unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen Backblech mit Backpapier belegen und Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Den Teig mit etwas Mehl bestreuen, mit Hilfe einer Teigkarte aus der Schüssel nehmen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig zu einer Rolle formen und diese in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück nochmals in 3 gleich große Teile teilen, diese zu 15 cm langen Rollen formen und zu Zöpfen flechten. Zöpfe auf das Backblech legen.
Ei verschlagen und die Zöpfe damit mit Hilfe eines Backpinsels bestreichen. Anschließend die Zöpfe nochmals an einem warmen Ort etwa 15 Min. gehen lassen.
Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1645
kJ
393 kcal |
1348
kJ
322 kcal |
Fett | 15.66 g | 12.83 g |
Kohlenhydrate | 54.30 g | 44.51 g |
Eiweiß | 7.59 g | 6.22 g |
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