Rosinen-Knoten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rosinen-Knoten
Für das Backblech:
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Quark-Öl-Teig:
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Backin |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Rö. | Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma |
| 1 Pr. | Salz |
| 150 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 75 g | Rosinen |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 2 EL | Kondensmilch |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Rosinen-Knoten ohne Hefe ganz schnell und unkompliziert?
Vorbereiten
Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Quark-Öl-Teig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten - bis auf die Rosinen - hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Zuletzt die Rosinen unterkneten.
Teig zu einer glatten Rolle formen, in 12 Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer gut 20 cm langen Rolle formen, als Knoten auf das Backblech legen.
Eigelb mit Kondensmilch verrühren und die Knoten damit bestreichen. Teig 10 Min. ruhen lassen, damit sich eine schöne, glatte Oberfläche bildet, dann backen.
Backzeit: etwa 13 Min.
Die Rosinen-Knoten mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Die Rosinen-Knoten können Sie prima einfrieren, das aufgetaute Gebäck dann bei Backtemperatur kurz aufbacken.
Zu Ostern können Sie aus den Rosinen-Knoten auch Hasen-Brötchen backen. Den Teig dann ½ cm dick ausrollen und mit einem Hasen-Ausstecher ausstechen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rosinen-Knoten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
984
kJ
235 kcal |
1348
kJ
322 kcal |
| Fett | 10.03 g | 13.73 g |
| Kohlenhydrate | 30.62 g | 41.94 g |
| Eiweiß | 5.08 g | 6.96 g |
