Rosinen-Knoten

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Leckere Brötchen ohne Hefe mit Rosinen und Quark für den Brunch.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rosinen-Knoten

Für das Backblech:

Backpapier
etwas Fett
Backpapier

Quark-Öl-Teig:

300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Rö. Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma
1 Pr. Salz
150 g Speisequark (Magerstufe)
100 ml Milch
100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
75 g Rosinen

Zum Bestreichen:

1 Eigelb (Größe M)
2 EL Kondensmilch

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Rosinen-Knoten ohne Hefe ganz schnell und unkompliziert?

1

Vorbereiten

Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Quark-Öl-Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten - bis auf die Rosinen - hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Zuletzt die Rosinen unterkneten.

3

Teig zu einer glatten Rolle formen, in 12 Stücke teilen.

4

Jedes Stück zu einer gut 20 cm langen Rolle formen, als Knoten auf das Backblech legen.

5

Eigelb mit Kondensmilch verrühren und die Knoten damit bestreichen. Teig 10 Min. ruhen lassen, damit sich eine schöne, glatte Oberfläche bildet, dann backen.

Backzeit: etwa 13 Min.

Die Rosinen-Knoten mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rosinen-Knoten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 976 kJ
233 kcal
1336 kJ
319 kcal
Fett 10.00 g 13.70 g
Kohlenhydrate 30.25 g 41.43 g
Eiweiß 5.02 g 6.87 g
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