Rohrnudeln mit Birnen-Holunder-Füllung
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rohrnudeln mit Birnen-Holunder-Füllung
Für die Auflaufform (etwa 30 x 20 cm):
Hefeteig:
| 250 ml | Milch |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) oder 2 Eigelb (Größe M) |
Füllung:
| 500 g | Birnen |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 300 ml | Holundersaft |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
Außerdem:
| etwa 50 g | Butter oder Margarine |
| Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Hefeteig
Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Hefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Füllung
Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden. Puddingpulver mit etwa 6 EL Holundersaft glatt rühren. Übrigen Saft mit Zucker und Finesse zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver hineingeben und alles 1 Min. unter Rühren kochen. Birnenwürfel unterheben.
Butter oder Margarine zerlassen und mit etwa einem Viertel die Form dünn ausstreichen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen, rund ausrollen (Ø etwa 12 cm) und jeweils etwa 2 EL der Füllung in die Mitte geben. Den Teig über die Füllung klappen und fest zusammendrücken. Die Kugeln mit der Naht nach unten in die Form setzen und mit dem übrigen flüssigen Fett bestreichen. Noch einmal so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Dann die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Minuten
Die heißen Rohrnudeln mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
Servieren Sie zu den Rohrnudeln Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rohrnudeln mit Birnen-Holunder-Füllung
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1306
kJ
312 kcal |
829
kJ
198 kcal |
| Fett | 8.89 g | 5.66 g |
| Kohlenhydrate | 50.93 g | 32.44 g |
| Eiweiß | 6.53 g | 4.16 g |
