Rhabarber-Torte

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Rhabarber-Vanille-Charlotte

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Eine fruchtig-cremige Charlotte mit Rhabarber als Dessert oder zum Kaffee

etwa 10 Scheiben

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Rhabarber-Vanille-Charlotte

Für die Kastenform (25 x 11 cm):

Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel (3 l)

Rhabarber-Grütze:

350 g	Rhabarber
300 ml	Apfelsaft
75 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Rote Grütze mit Himbeer-Geschmack

Creme:

1 Pck.	Dr. Oetker Paradiescreme Vanille-Geschmack
200 g	kalte Schlagsahne

Außerdem:

200 g	Löffelbiskuits
50 ml	Himbeergeist oder Apfelsaft
25 g	weiße Schokolade
einige	Himbeeren

Zubereitung

Vorbereiten

Die Kastenform mit Frischhaltefolie oder einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen.

Rhabarber-Grütze

Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und in kleine Würfel schneiden. Rhabarberwürfel mit gut 3/4 des Apfelsaftes und dem Zucker zum Kochen bringen und etwa 2 Min. mit Deckel dünsten. Grütze-Pulver mit dem übrigen Apfelsaft anrühren und unter Rühren in die kochende Rhabarbermasse einrühren. Alles kurz aufkochen und abkühlen lassen.

Die Löffelbiskuits mit dem Himbeergeist oder dem Apfelsaft tränken und die Kastenform am Boden und am Rand damit auslegen. Löffelbiskuits evtl. zurechtschneiden und die Abschnitte später unter die Creme rühren.

Creme

Paradies Creme nach Packungsanleitung, aber mit 200 g Sahne, zubereiten. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 10 mm) geben.

Etwas von der Rhabarber-Grütze in die Form geben und glatt streichen. Darauf in die Mitte einen dicken Strang Creme spritzen. Mit Grütze an den Seiten auffüllen und etwas von der Grütze darauf verstreichen. Übrige Creme in 2 dünnen Strängen darauf spritzen und übrige Grütze einfüllen. Füllung mit getränkten Löffelbiskuits belegen und die Form mind. 2 Std. (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Verzieren

Von der Schokolade mit einem Messer oder Sparschäler "Späne" abhobeln. Himbeeren verlesen. Charlotte aus der Form auf eine Tortenplatte stürzen. Folie abziehen und dekorativ mit Schokoladenspänen und Himbeeren belegen.