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Radicchio-Nudel-Salat

Ein würziger Nudelsalat mit Radicchio zum Grillfest

etwa 5 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Radicchio-Nudel-Salat

Dressing:

200 ml Brühe
1 geh. TL Senf
1 gestr. TL Salz
1 EL Zucker
1 EL Kräuteressig
1 EL Speiseöl
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 EL gehackte Kräuter

Zutaten:

200 g Bandnudeln
1 Radicchio
einige Amarenakirschen
5 EL Likörwein , z. B. Marsala
Salz
Zucker
Zitronensaft
1 Birne , reif
150 g Blauschimmelkäse

Zubereitung

Zubereitung

1

Zubereiten

Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren.

2

Nudeln nach Packungsanleitung kochen, auf einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen und mit dem Dressing vermischen.

3

Radicchio waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Kirschen vierteln. Salat, Kirschen und Wein mit den Nudeln vorsichtig vermengen. Den Salat mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken und etwa 1 Std. durchziehen lassen.

4

Die Birne waschen und in Scheiben schneiden. Den Käse in Scheiben schneiden. Den Salat auf einer Platte anrichten und mit Birnen- und Käsescheiben belegen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Radicchio-Nudel-Salat

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1419kJ
339kcal
674kJ
161kcal
Fett 11.22g 5.34g
Kohlenhydrate 42.91g 20.43g
Eiweiß 12.63g 6.02g
0 Merkzettel

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