Quittengelee mit Basilikum

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Ein fruchtiges Gelee aus Quitten mit Basilikum.

etwa 5 Gläser (je 200 ml)

etwas Übung erforderlich 60 Minuten 90061 icon veganpng Vegan iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch iconlaktosefrei26x26png Lactosefrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Quittengelee mit Basilikum

Zutaten:

750 ml Quittensaft (ungesüßt) (von etwa 2 kg Quitten)
etwa 20 Basilikumblätter
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1
100 g brauner Zucker
300 g Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, vierteln, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 750 ml abmessen. Basilikumblätter in Streifen schneiden.

2

Zubereiten

Saft in einen großen Kochtopf geben. 1 Btl. Gelfix Extra mit beiden Zuckersorten mischen, mit dem Fruchtsaft verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Basilikum unterrühren. Fruchtmasse sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Gläser während des Erkaltens öfter drehen, damit sich die Basilikumstreifen besser verteilen. Hinweis: Die Haltbarkeit wird durch die Zugabe von Basilikum verkürzt.

1 Portion = 25 g

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Quittengelee mit Basilikum

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 251 kJ
60 kcal
481 kJ
115 kcal
Fett 0.26 g 0.50 g
Kohlenhydrate 13.09 g 25.17 g
Eiweiß 0.77 g 1.49 g
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