für das Rezept Punschkugeln
etwas | Fett |
Backpapier |
100 g | Rosinen |
100 ml | Rum |
150 g | Orangeat |
200 g | Johannisbeerkonfitüre |
200 g | Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse |
50 g | Vollmilchschokolade |
70 g | weiche Butter oder Margarine |
60 g | Zucker |
4 Tropfen | Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.) |
2 | Eier (Größe M) |
130 g | Weizenmehl |
1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
60 ml | Rotwein |
etwa 450 g | Vollmilchschokolade |
1 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Dr. Oetker Zuckerstreusel |
etwa 100 | Pralinenkapseln |
Rosinen mit Rum übergießen und über Nacht zugedeckt gut durchziehen lassen.Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Schokolade für den Rührteig fein hacken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen unterrühren. Zum Schluss Schokolade und Wein unterrühren. Den Teig auf das Backblech geben, glatt streichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 18 Minuten
Kuchen vom Backblech lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Backpapier abziehen. Gebäck in einer Rührschüssel zerbröseln. Orangeat fein hacken. Johannisbeerkonfitüre erhitzen. Rum-Rosinen, Orangeat, Haselnüsse und Konfitüre zu den Böseln geben und vorsichtig zu einer einheitlichen Masse verkneten. Aus der Masse haselnussgroße Kugeln formen. Kugeln bis zum Überziehen in den Kühlschrank stellen.
Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad mit dem Öl bei schwacher Hitze schmelzen. Kugeln in die Schokolade tauchen. Kugeln auf Backpapier setzen, mit den Streuseln bestreuen und Guss fest werden lassen.
Die Kugeln in Pralinenkapseln setzen und bis zum Verzehr kalt stellen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
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Energie |
293kJ 70kcal |
1733kJ 414kcal |
Fett | 3.66g | 21.52g |
Kohlenhydrate | 7.77g | 45.69g |
Eiweiß | 1.07g | 6.31g |