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Punsch-Küsschen

Süße, rosane Macarons mit einer weihnachtlichen Füllung aus Portwein und Glühweingewürz

etwa 40 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Punsch-Küsschen

Für das Backblech:

Backpapier

Eiweißmasse:

100 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
170 g Puderzucker
2 Eiweiß (Größe M)
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe Rot

Punschcreme:

100 ml Portwein
1 Btl. Glühweingewürz
100 g weiche Butter
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
4 Tropfen Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe Rot

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Mandeln mit Puderzucker mit einem elektrischen Zerkleinerer fein mahlen. Backblech mit Backpapier belegen.

2

Eiweißmasse

Eiweiß mit einem Mixer (Rührstäbe) sehr steif schlagen. Beim Schlagen etwas rote Back- & Speisefarbe hinzufügen. Eiweißmasse vorsichtig mit dem Mandel-Puderzucker-Gemisch vermischen und alles in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben. Etwa 80 kleine, gleich große Häufchen auf das Backblech spritzen und etwa 30 Min. ruhen lassen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 160 °C

Heißluft etwa 140 °C

3

Teighäufchen backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Minuten

Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

4

Punschcreme

Portwein mit Glühweingewürz in einem kleinen Topf aufkochen und etwa auf die Hälfte einkochen lassen. Butter mit Vanillin-Zucker, Rum-Aroma und Portwein in einem Rührbecher glatt rühren und in den Kühlschrank stellen, bis die Masse wieder fest geworden ist. Die Masse mit dem Mixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen, dabei einige Tropfen rote Back- & Speisefarbe unterrühren. Creme gleichmäßig auf die Unterseite der Hälfte der Makronen verteilen und jeweils eine zweite Makrone mit der Unterseite daraufsetzen. Die Küsschen kalt stellen, bis die Creme wieder fest geworden ist.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Punsch-Küsschen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 239kJ
57kcal
1708kJ
408kcal
Fett 3.41g 24.38g
Kohlenhydrate 5.18g 36.99g
Eiweiß 0.70g 5.01g
0 Merkzettel

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