Pumpernickel-Kekse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pumpernickel-Kekse
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| Ausstecher rund (Ø 5 cm) |
Knetteig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 | Ei (der Größe M) |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 200 g | Pumpernickel |
Außerdem:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 2 EL | Milch |
| 75 g | Hagelzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit etwas Mehl bestreuen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und portionsweise etwa 3 mm dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Ø 4 cm) Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.Eigelb mit Milch verquirlen, Plätzchen damit bestreichen und Hagelzucker aufstreuen. Das Blech in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 10 Min.
Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pumpernickel-Kekse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
105
kJ
25 kcal |
1478
kJ
353 kcal |
| Fett | 1.02 g | 14.55 g |
| Kohlenhydrate | 3.44 g | 49.18 g |
| Eiweiß | 0.42 g | 5.94 g |
