Prinzessinnen-Muffins

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Prinzessinnenröllchen

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Kleine Biskuitröllchen für den Prinzessinnen-Kindergeburtstag

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Prinzessinnenröllchen

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

Biskuitteig:

3	Eier (Größe M)
1	Eigelb (Größe M)
60 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
80 g	Weizenmehl
½ TL	Dr. Oetker Original Backin
etwas	Dr. Oetker Back- und Speisefarbe Rot

Füllung:

200 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer-Geschmack

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Biskuitteig

Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Gut 2 EL Teig in einen Gefrierbeutel geben und diesen gut verschließen. Übrigen Teig mit Back- & Speisefarbe rot einfärben und auf dem Backblech glatt streichen. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und 6 Reihen mit je 8 kleinen Herzchen (Abb. 1) oder Blümchen in den roten Teig spritzen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 8 Minuten

Biskuitplatte vorsichtig lösen und auf die Arbeitsfläche stürzen. Biskuitplatte erkalten lassen, dann erst das mitgebackene Papier abziehen.

Füllung

Sahne mit Quarkfein steif schlagen. Die Biskuitplatte längs halbieren (40 x 15 cm), auf je eine Teighälfte die Hälfte der Creme aufstreichen und von der Längsseite eng aufrollen. Die Rollen in je 8 Stücke schneiden und nach Wunsch in Papierbackförmchen servieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.