Prinzessinnenröllchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Prinzessinnenröllchen
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Biskuitteig:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 80 g | Weizenmehl |
| ½ TL | Dr. Oetker Original Backin |
| etwas | Dr. Oetker Back- und Speisefarbe Rot |
Füllung:
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer-Geschmack |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Prinzessinnenröllchen aus Biskuitteig?
Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Biskuitteig
Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Gut 2 EL Teig in einen Gefrierbeutel geben und diesen gut verschließen. Übrigen Teig mit Back- & Speisefarbe rot einfärben und auf dem Backblech glatt streichen. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und 6 Reihen mit je 8 kleinen Herzchen (Abb. 1) oder Blümchen in den roten Teig spritzen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 8 Min.
Biskuitplatte vorsichtig lösen und auf die Arbeitsfläche stürzen. Biskuitplatte erkalten lassen, dann erst das mitgebackene Papier abziehen.
Füllung
Sahne mit Quarkfein steif schlagen. Die Biskuitplatte längs halbieren (40 x 15 cm), auf je eine Teighälfte die Hälfte der Creme aufstreichen und von der Längsseite eng aufrollen. Die Rollen in je 8 Stücke schneiden und nach Wunsch in Papierbackförmchen servieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Die Röllchen kann man gut am Vortag zubereiten oder einfrieren.
Sie können die Röllchen mit den Schnittflächen beliebig in Zuckerdekor, z. B. Zuckerherzen, Glitzerzucker drücken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Prinzessinnenröllchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
452
kJ
108 kcal |
1189
kJ
284 kcal |
| Fett | 5.71 g | 15.02 g |
| Kohlenhydrate | 11.80 g | 31.05 g |
| Eiweiß | 2.42 g | 6.37 g |
