Prinzessinnen-Muffins

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Prinzessinnenröllchen

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Kleine Biskuitröllchen für den Prinzessinnen-Kindergeburtstag.

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Prinzessinnenröllchen

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Backpapier

etwas	Fett
	Backpapier

Biskuitteig:

3	Eier (Größe M)
1	Eigelb (Größe M)
60 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
80 g	Weizenmehl
½ TL	Dr. Oetker Original Backin
etwas	Dr. Oetker Back- und Speisefarbe Rot

Füllung:

200 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer-Geschmack

Zubereitung

Wie backe ich Prinzessinnenröllchen aus Biskuitteig?

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Biskuitteig

Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Gut 2 EL Teig in einen Gefrierbeutel geben und diesen gut verschließen. Übrigen Teig mit Back- & Speisefarbe rot einfärben und auf dem Backblech glatt streichen. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und 6 Reihen mit je 8 kleinen Herzchen (Abb. 1) oder Blümchen in den roten Teig spritzen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 8 Min.

Biskuitplatte vorsichtig lösen und auf die Arbeitsfläche stürzen. Biskuitplatte erkalten lassen, dann erst das mitgebackene Papier abziehen.

Füllung

Sahne mit Quarkfein steif schlagen. Die Biskuitplatte längs halbieren (40 x 15 cm), auf je eine Teighälfte die Hälfte der Creme aufstreichen und von der Längsseite eng aufrollen. Die Rollen in je 8 Stücke schneiden und nach Wunsch in Papierbackförmchen servieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.