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Preiselbeer-Frischkäsetorte

Eine fruchtige Preiselbeer-Frischkäse-Torte für Gäste

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Preiselbeer-Frischkäsetorte

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett
Backpapier

Rührteig:

50 g kernige Haferflocken
125 g weiche Butter oder Margarine
100 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
3 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

1 Gl. Wild-Preiselbeeren (angedickt, Füllmenge 395 g)

Creme:

4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
100 g Doppelrahm-Frischkäse
100 g Honig
3 EL Sherry
400 g kalte Schlagsahne

Guss:

1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot
30 g Zucker
250 ml roter Traubensaft

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Für den Teig die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backofen vorheizen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Rührteig

Butter oder Margarine und Frischkäse in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Haferflocken unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 35 Minuten

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.

3

Füllung

Papier vorsichtig abziehen und Boden einmal waagerecht durchschneiden. Boden auf eine Tortenplatte legen.Unteren Boden mit der Hälfte der Preiselbeeren bestreichen, dabei gut 1 cm am Rand frei lassen. Oberen Boden auflegen, mit übrigen Preiselbeeren ebenso bestreichen. Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

4

Creme

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Frischkäse, Honig und Sherry mit einem Schneebesen verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel der Frischkäsemasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Frischkäsemasse verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Füllung in den Tortenring füllen und glatt streichen.

5

Guss

Tortenguss mit Zucker und Traubensaft nach Packungsanleitung zubereiten, 1 Min. abkühlen lassen und in die Mitte der Käse-Sahne-Creme gießen. Torte 2-3 Std. in den Kühlschrank stellen.

6

Tortenring lösen und entfernen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Preiselbeer-Frischkäsetorte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2219kJ
530kcal
1231kJ
294kcal
Fett 26.49g 14.72g
Kohlenhydrate 64.22g 35.68g
Eiweiß 7.46g 4.14g
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