Polenta-Sandwich mit Gemüse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Polenta-Sandwich mit Gemüse
Polentamasse:
| 100 g | Zucchini |
| 100 g | Möhren |
| 75 ml | Wasser |
| 80 g | Butter |
| 150 g | Dr. Oetker Crème légère |
| 90 g | Maisgrieß (Polenta) |
| 1 | Ei (Größe M) |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Muskatnuss |
Außerdem:
| 12 Scheiben | Dreikorn-Toastbrot |
| etwa 150 g | Parmesan |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 5 - 6 EL | Speiseöl, z. B. Rapsöl |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Zucchini waschen, Möhren schälen und beides auf einer Küchenreibe fein reiben. Wasser, Butter und Crème légère in einem Topf zum Kochen bringen. Maisgrieß mit einem Schneebesen einrühren und kurz aufkochen. Das Ei unterrühren. Geriebene Zucchini und Möhren mit den Händen gut ausdrücken und in die Masse geben. Mit den Gewürzen abschmecken.
Zubereiten
Polentamasse auf 6 Toastbrotscheiben verteilen. Jeweils mit einer Brotscheibe belegen und andrücken. Die Ränder glatt streichen und 15 Min. kalt stellen. Dann Brote diagonal halbieren.
Parmesan auf einen tiefen Teller reiben. Eier verschlagen. Sandwiches erst in der Eiermischung wenden, dann im Parmesan wälzen. Panade andrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Polenta-Sandwiches bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Servieren Sie die Sandwiches mit einem gemischten Blattsalat.
Die Sandwiches schmecken auch kalt sehr gut.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Polenta-Sandwich mit Gemüse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2382
kJ
569 kcal |
1026
kJ
245 kcal |
| Fett | 40.03 g | 17.25 g |
| Kohlenhydrate | 31.02 g | 13.37 g |
| Eiweiß | 21.24 g | 9.16 g |
