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Kochen

Polenta-Nocken mit würziger Soße

etwa 4 Portionen
Etwas Übung erforderlich
20 Min
Kleine leckere und pikante Grießklößchen mit feinem Basilikum.
Zutaten
Zubereitung
Polenta-Nocken
300 ml
Brühe
50 g
Maisgrieß (Polenta)
2 EL
gehackte Basilikumblätter
75 g
Dr. Oetker Crème légère
Salz
Soße
1 EL
Aprikosenkonfitüre
75 g
Dr. Oetker Crème légère
Salz
1 EL
Essig (z. B. Estragonessig)
Zum Verzieren
einige
Basilikumblätter
etwa 1 mittlere
Tomate

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Dr. Oetker Crème légère
Dr. Oetker Crème légère
Zubereitung:
20 Min
Wie bereite ich Polenta-Nocken zu?
1
Vorbereiten

Für die Polenta-Nocken Brühe zum Kochen bringen, Maisgrieß mit einem Schneebesen einrühren, mit Deckel bei schwacher Hitze 10 Min. garen, ab und zu durchrühren.

2
Soße zubereiten

Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit restlicher Crème légère verrühren, mit Salz und Essig würzen.

3
Polenta-Nocken zubereiten

Maisgrieß etwas auskühlen lassen, dann mit Basilikum und ½ Becher Crème légère verrühren und mit Salz würzen. Aus der Polentamasse mit 2 Esslöffeln Nocken formen, jeweils 3 Nocken auf einen Teller geben und mit der Soße anrichten.

4
Verzieren

Basilikumblätter in Streifen schneiden, Tomate waschen, in kleine Würfel schneiden und über Nocken und Soße verteilen.

Rezept Tipps
Zu Polenta-Nocken mit würziger Soße passt gegrilltes Ciabatta. Ciabatta-Brot in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und kurz unter den Grill schieben.
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