Pizza-Variationen I (Backstein)
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pizza-Variationen I (Backstein)
Für den Backstein (38 x 30 cm):
| etwas | Weizenmehl |
Hefeteig:
| 375 g | Weizenmehl |
| Backpapier | |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| ½ TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Speiseöl |
| 250 ml | lauwarmes Wasser |
Griechische Variante:
| 80 g | geräucherte Putenbrust |
| 100 g | Fetakäse oder Schafskäse |
| 10 | entsteinte, schwarze Oliven |
| 1 | Zwiebel , kleine |
| 50 g | geriebener Gouda |
Spanische Variante:
| 80 g | Chorizo-Salami |
| 125 g | Cocktailtomaten |
| 50 g | geriebener Gouda |
| einige | Basilikumblätter oder Rucola, Petersilie |
Außerdem:
| 6 EL | Tomatensoße mit Kräutern |
Zubereitung
Zubereitung
Hefeteig
Mehl in einer Rührschüssel mit der Hefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backstein im Backofen vorheizen. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Backstein beachten.
Ober-/Unterhitze 250 °C
Einschub: unteres Drittel
Griechische Variante
Putenbrust in Streifen schneiden, Fetakäse würfeln, Oliven halbieren, Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.
Spanische Variante
Salami in Scheiben oder kleine Stückchen schneiden. Cocktailtomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Teig leicht mit Mehl bestreuen und halbieren. Eine Teighälfte auf gut bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Rechteck (30 x 25 cm) ausrollen. Teigplatte auf den bemehlten Holzschieber geben und mit 3 EL Tomatensoße bestreichen. Je nach Rezeptvariante mit den vorbereitete Zutaten belegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Pizza vom Holzschieber auf den Backstein in den Ofen geben. Evtl. die Teigplatte vor dem Einschieben noch einmal mit einem Kuchenmesser lösen, damit sie gut auf den Backstein rutscht. Die Backofentemperatur reduzieren.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Einschub: unten
Backzeit: etwa 12 Minuten
Erste Pizza mit dem Holzschieber aus dem Backofen holen und zum Servieren auf ein Holzbrett geben. Backofentemperatur wieder auf 250°C erhöhen. Zweite Pizza zubereiten und einschieben, dann die Temperatur wieder auf 200°C zurückschalten.
Basilikum- oder Petersilienblätter vor dem Servieren in Stücke reißen und auf die spanische Variante streuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pizza-Variationen I (Backstein)
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
938
kJ
224 kcal |
821
kJ
196 kcal |
| Fett | 9.20 g | 8.07 g |
| Kohlenhydrate | 24.63 g | 21.61 g |
| Eiweiß | 10.23 g | 8.97 g |
