Pina-Colada-Kirsch-Torte

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Eine feine Creme aus Frischkäse und Joghurt mit Kokoslikör und fruchtigen Kirschen. Der beliebte Cocktail als Torte ganz einfach ohne Backen gemacht!

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pina-Colada-Kirsch-Torte

Für den Springformrand (Ø 26 cm):

Backpapier
Tortenplatte

Keksboden:

150 g Butterkekse
125 g Butter
50 g Vollmilchschokoladen

Frischkäse-Joghurt-Creme:

350 g Sauerkirschen (Abtropfgew.)
4 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
600 g Doppelrahm-Frischkäse
300 g Joghurt
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
4 EL Kokoslikör
70 g Kokosraspel

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich eine Pina-Colada-Kirsch-Torte?

1

Vorbereiten

Einen Bogen Backpapier auf die Tortenplatte legen und den geschlossenen Springformrand ohne Boden daraufstellen.

2

Keksboden zubereiten

Butterkekse in einen großen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller fein zerdrücken. Butter in einem Topf zerlassen, vom Herd nehmen. Schokolade grob zerkleinern, in die Butter geben und unter Rühren darin schmelzen. Keksbrösel unterrühren. Die Masse in den Springformrand geben, mit Hilfe eines Esslöffels gleichmäßig verteilen und zu einem flachen Boden andrücken. Boden mind. 20 Min. in den Kühlschrank stellen.

3

Frischkäse-Joghurt-Creme zubereiten

Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 200 ml abmessen. 1 Btl. Gelatine fix in 150 ml Kirschflüssigkeit in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen einrühren und 1 Min. weiterrühren, Kirschen unterrühren und auf dem Boden verteilen. Frischkäse mit Joghurt in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. 3 Btl. Gelatine fix unter Rühren zufügen und 1 Min. weiterrühren. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen und unterrühren. Die Füllung halbieren. Unter eine Hälfte Kokoslikör und 2 EL Kokosraspel rühren. Unter die andere Hälfte 50 ml Kirschflüssigkeit rühren. Zuerst die rote Füllung auf dem Boden gleichmäßig verteilen, dann die helle Füllung darauf glatt streichen. Die Torte 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

4

Die restlichen Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, nach Belieben mit 2 EL Kokoslikör verrühren.

5

Die Torte mit Hilfe eines Tortenhebers vom Backpapier lösen und das Backpapier unter dem Boden wegziehen. Springformrand mit einem Messer vorsichtig lösen und entfernen. Vor dem Servieren Kokosraspel auf der Torte verteilen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pina-Colada-Kirsch-Torte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1863 kJ
445 kcal
1218 kJ
291 kcal
Fett 32.03 g 20.94 g
Kohlenhydrate 27.71 g 18.11 g
Eiweiß 10.29 g 6.72 g
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