Pikanter Spargelcrumble
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pikanter Spargelcrumble
Für die Auflaufform (etwa 30 x 22 cm):
| etwas | Fett |
Spargel:
| 400 g | grüner Spargel |
| 400 g | weißer Spargel |
| Salz | |
| 1 Pr. | Zucker |
Streuselteig:
| 75 g | Cheddarkäse |
| 75 g | Weizenmehl |
| 50 g | weiche Butter |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
Creme:
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 1 TL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Außerdem:
| 100 g | Schinken-Nuggets oder Schinkenwürfel |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich einen pikanten Spargelcrumble zu?
Vorbereiten
Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Spargel zubereiten
Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und weißen Spargel komplett schälen. Weißen Spargel und Zucker in kochendes Salzwasser geben und 5 Min. vorgaren. Grünen und weißen Spargel in die Auflaufform legen.
Streuselteig zubereiten
Cheddar grob reiben. Mehl, Butter und Vanille-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Cheddar unterkneten.
Creme zubereiten
Crème fraîchle, Gustin, Vanille-Zucker, Salz und Pfeffer mit einem Löffel verrühren. Kräftig abschmecken.
Crumble backen
Creme auf dem Spargel verteilen und die Schinken-Nuggets gleichmäßig darüberstreuen. Die Streusel darübergeben. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Pikanten Spargelcrumble aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikanter Spargelcrumble
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2349
kJ
561 kcal |
553
kJ
132 kcal |
| Fett | 40.44 g | 9.52 g |
| Kohlenhydrate | 28.43 g | 6.69 g |
| Eiweiß | 20.09 g | 4.73 g |
