Pikante Süßkartoffel-Waffeln
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pikante Süßkartoffel-Waffeln
Für das Waffeleisen:
| etwas | Fett |
Sesam-Dip:
| 300 g | Dr. Oetker Crème légère |
| 2 - 3 EL | Sesampaste (Tahin) |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Curry , z. B. Purple Curry | |
| etwas | Zucker |
| Chiliflocken |
Teig:
| 300 g | Süßkartoffeln |
| 150 g | Frühlingszwiebeln |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 1 - 2 EL | Sesamsamen |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Dr. Oetker Crème légère |
| 250 g | Dinkelmehl Type 1050 |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Zubereitung
Zubereitung
Sesam-Dip
Crème légère mit Sesampaste verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Curry und Chiliflocken abschmecken.
Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen.
Teig
Süßkartoffeln schälen und fein raspeln. Frühlingszwiebeln waschen und fein schneiden. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker, Salz und Sesam unterrühren. Erst die Eier nacheinander unterrühren, dann Crème légère kurz unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt das Gemüse unterrühren.
Das Waffeleisen fetten. Den Teig portionsweise (immer etwa 1 EL) zu kleinen goldbraunen Waffeln backen. Die Waffeln heiß oder warm mit dem Dip servieren oder auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Dip mit Frühlingszwiebelringen und/oder Curry bestreuen.
Sie können noch 100 g Speckwürfel unter den Teig rühren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikante Süßkartoffel-Waffeln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
662
kJ
158 kcal |
976
kJ
233 kcal |
| Fett | 10.35 g | 15.22 g |
| Kohlenhydrate | 12.15 g | 17.86 g |
| Eiweiß | 3.79 g | 5.57 g |
