Pikante Plunderhörnchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pikante Plunderhörnchen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Plunderteig:
| 375 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 1 Pr. | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 25 g | weiche Butter |
| 200 ml | Milch |
| 150 g | kalte Butter |
Füllung:
| 100 g | Cheddarkäse im Stück |
| 100 g | Lachsschinken in Scheiben |
Außerdem:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 EL | Milch |
| Mohnsamen | |
| Kürbiskerne |
Zubereitung
Zubereitung
Plunderteig
Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Übrige Zutaten – bis auf die kalte Butter – hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 5 Min. ruhen lassen, dann auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 25 cm) ausrollen.
Kalte Butter in dünne Scheiben schneiden, die Hälfte des Teiges damit belegen, andere Teighälfte darüberlegen und leicht andrücken. Teig wieder zum Rechteck (40 x 25 cm) ausrollen, von den kurzen Seiten her so zur Mitte übereinander legen, dass die Teigkanten aneinander stoßen. Nun beide Teigseiten längs übereinander klappen, so dass 4 Teigschichten entstehen und zugedeckt 15 Min. in den Kühlschrank legen.Teigpaket danach mit der längeren Seite an die Kante der Arbeitsfläche legen und nochmals wie beschrieben ausrollen und zusammenlegen. Nochmals 15 Min. zugedeckt in den Kühlschrank legen.
Füllung
Käse gleichmäßig in dünne Scheiben schneiden. Plunderteig zu einem Rechteck von 50 x 40 cm ausrollen, der Länge nach halbieren. Jeden Teigstreifen in 6 Dreiecke schneiden. 6 der Dreiecke mit Schinken belegen und von der langen Seite zur Spitze hin aufrollen, zu Hörnchen biegen. Übrige Dreiecke mit Käse belegen, ebenfalls aufrollen. Alle Hörnchen etwa 30 Min. ruhen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Inzwischen den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Eigelb und Milch verquirlen, Hörnchen damit bestreichen und mit Mohn und Kürbiskernen bestreuen. Das Blech in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 18 Min.
Plunderhörnchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Die Plunderhörnchen lassen sich prima einfrieren; nach dem Auftauen kurz aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikante Plunderhörnchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1243
kJ
297 kcal |
1382
kJ
330 kcal |
| Fett | 18.46 g | 20.51 g |
| Kohlenhydrate | 23.68 g | 26.31 g |
| Eiweiß | 9.05 g | 10.06 g |
