Pikante Pancake-Bites mit Dip

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Pfannkuchenteig in der Muffinform gebacken - herrlich würzig mit Speck, Zwiebeln und einem Crème-fraîche-Gurken-Dip.

etwa 24 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pikante Pancake-Bites mit Dip

Für die Muffinform (Mini 24er):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Zwiebel-Speck-Mischung:

1 kleine Zwiebel
1 EL Butter oder Olivenöl
50 g durchwachsene Speck- oder Schinkenwürfel
1 EL gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Thymian, Rosmarin
50 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler

Teig:

100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
½ TL Zucker
½ TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
2 Eier (Größe M)
2 - 3 EL Milch

Dip:

50 g Gurken
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich pikante Pancake-Bites mit Dip?

1

Vorbereiten

Muffinmulden fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Zwiebel-Speck-Mischung zubereiten

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Speck- oder Schinken- und Zwiebelwürfel darin kurz anbraten. Die gehackten Kräuter untermischen und abkühlen lassen.

3

Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Jeweils etwa 1 TL Teig in die Muffinmulden geben. Erst die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, dann den Käse aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 12 Min.

Die Pancake-Bites aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.

4

Dip zubereiten

Gurke waschen und grob raspeln. Mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Pancake-Bites servieren und nach Wunsch mit Kräutern dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikante Pancake-Bites mit Dip

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 255 kJ
61 kcal
946 kJ
226 kcal
Fett 3.93 g 14.57 g
Kohlenhydrate 4.00 g 14.81 g
Eiweiß 2.31 g 8.57 g
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