Pikante Noten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pikante Noten
Für das Backblech:
| Backpapier |
Füllung:
| 50 g | Mini-Würstchen (Abtropfgew.) |
| 75 g | Dr. Oetker Crème légère |
| 1 geh. TL | Tomatenmark |
| 50 g | geriebener Käse, z. B. Emmentaler |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Hefeteig:
| 150 g | tiefgekühlter, gehackter Blattspinat |
| 350 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Hefeteig Garant |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 6 EL | Speiseöl, z. B. Rapsöl |
| 75 g | Dr. Oetker Crème légère |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| gemahlene Muskatnuss |
Außerdem:
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| etwa 1 EL | Sesamsamen |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich pikante Noten?
Vorbereiten
Für den Teig Spinat auftauen lassen. Für die Füllung Würstchen in kleine Stückchen schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Füllung
Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hefeteig
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem Teig verkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, halbieren und diese jeweils in 12 gleich große Stücke teilen.
12 Teigstücke erst zu Kugeln formen, dann auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu flachen Talern (Ø mind. 6 cm) drücken. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln die Füllung darauf verteilen. Den Teig darüber zusammendrücken und als "Notenköpfe" mit der Naht nach unten mit Abstand auf das Backblech legen. Die übrigen 12 Teigstücke zu Rollen formen und als "Notenhälse" an die "Notenköpfe" setzen. Beliebige "Noten" zusammensetzen. Die "Noten" mit etwas Eiweiß bepinseln und mit Sesam bestreuen. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 17 Min.
"Noten" mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder lauwarm servieren.
Zur Dekoration Notenlinien auf Backpapier oder Pappe zeichnen und die "Noten" darauf anrichten.
Das pikante Gebäck ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikante Noten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
892
kJ
213 kcal |
1160
kJ
277 kcal |
| Fett | 10.47 g | 13.60 g |
| Kohlenhydrate | 21.99 g | 28.55 g |
| Eiweiß | 6.36 g | 8.26 g |
